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对麋鹿茸，马鹿茸，梅花鹿茸中的水分，粗蛋白，粗脂肪，膳食纤维，水溶性和脂溶性维生素，氨基酸和无宏量及微量元素进行了测定，和比较，结果表明，麋鹿茸与马鹿茸和梅花鹿茸的化学分成及含量相近，鹿鹿茸中膳食纤维和必需无机元素含量高于其它两种鹿茸，填补了麋鹿研究的空白，为鹿资源的保护，发展，开发和利用提供了营养学依据。