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以含鱼粉的饲料饲喂2年龄商用种蛋鸡 Hisex,在饲料中分别添加8%豆油或8%鱼油,饲养2周或4周,宰杀。取肌肉、大脑、小脑及所产的蛋,测定脂肪酸组成。发现鸡对蛋中 DHA 含量有调节作用,使其保持一定的数值。豆油使蛋中 DHA 含量下降,使肌肉和大脑 DHA 上升,但DHA/AA 值仅在肌肉中上升;鱼油则不仅使蛋、肉、大脑的 DHA 显著上升,而且 DHA/AA 值亦显著上升,但在小脑中例外。本研究结果为蛋鸡的蛋、肉、脑的利用提示了新的途径。