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通过短时间的模拟实验，研究了不同温度、湿度条件及包装材料对茶叶贮藏的影响。茶叶的考察指标为维生素C、茶多酚、色差和感官变化。结果表明，茶叶在环境湿度和冷藏时就可以达到较高的贮藏要求，包装材料选择玻璃瓶为宜。
不同温度、湿度和包装条件对茶叶干品贮藏的影响
【摘 要】
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通过短时间的模拟实验，研究了不同温度、湿度条件及包装材料对茶叶贮藏的影响。茶叶的考察指标为维生素C、茶多酚、色差和感官变化。结果表明，茶叶在环境湿度和冷藏时就可以达
【机 构】
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渤海大学生物与食品科学学院,江南大学食品学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2009年4期
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