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亚硝酸盐作为食品添加剂,广泛应用于肉制品加工,由于超剂量应用常常引起食物中毒.为了解洛阳市熟肉制品中亚硝酸盐的残留量,为食品卫生工作提供科学依据,2000年4～6月对市售熟肉制品进行了检测.
洛阳市市售熟肉制品中亚硝酸盐残留量调查
【摘 要】
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亚硝酸盐作为食品添加剂,广泛应用于肉制品加工,由于超剂量应用常常引起食物中毒.为了解洛阳市熟肉制品中亚硝酸盐的残留量,为食品卫生工作提供科学依据,2000年4～6月对市售熟
【机 构】
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河南省洛阳市卫生防疫站,河南省洛阳市洛龙区卫生防疫站
【出 处】
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预防医学文献信息
【发表日期】
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2002年2期
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