军屯锅魁历史悠久，闻名中外，相传三国时诸葛亮命大将姜维率部在今四川彭州市军乐镇休养屯垦、牧马练兵，“军屯”由此而得名，今天的锅魁就是当年军中干粮逐渐演变而成。
　　军屯锅魁又称“酥油千层饼”，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。
　　用料：8个，每个约60克
　　馅料：猪五花肉170克，大葱20克，盐1茶匙，麻椒粉2茶匙，鸡精1茶匙。
　　面团：面粉300克，清水190克，酵母粉2克。
　　做法：
　　麻椒放入平底锅中，小火炒出香味，盛出，放料理机中打成粉末儿。
　　温水化开酵母粉，加入面粉和成面团，静置半小时。
　　五花肉绞碎，加大葱碎、盐、麻椒粉、鸡精，搅拌均匀备用。
　　将面团均分成8份，取其中一个面剂，用擀面杖擀成长椭圆形，将肉馅抹在面饼上面，卷起。
　　将卷好的饼静置10分钟，截面朝上，用擀面杖擀成圆饼。
　　平底锅烧热，倒油，将饼放入煎炸成金黄色。
　　烤箱预热230℃，将饼放入烤10分钟，取出即可。
　　责任编辑/刘思蘩