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食品安全事关千家万户.开展食品抽样检验工作,保障百姓饮食安全,在今天被提升到前所未有的高度.食品抽样检验的特殊性和复杂性特点,要求在开展食品检验中必须要特别重视抽样方法的选取.只有采取恰当合理的食品检验抽样方式,才能获取真实全面的检验数据信息.本文围绕食品检验中最常采用的随机抽样、整群抽样、分层抽样、系统抽样四种抽样方法进行了分析.