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本次试验以甘蓝型菜籽(REC)为原料,研究不同浓度芥酸(EA)和硫葡萄糖苷(Gls)对蛋鸡生产性能、蛋品质、表观养分消化率(AME)和肠道形态的影响。将33周龄蛋鸡随机分为9个处理组,对照组不添加REC(以玉米-豆粕为基础饲粮),采用2×4因子完全随机设计,包括2个REC浓度(7%和14%)及4个油菜籽品种:[DY6:22.67μmol/g(Gls),0.7%(EA);MB1:43.23μmol/g,3.5%;DY5:74.66μmol/g,16.20%;XH3:132.83μmol/g,44.60%]。试验为期8周,分为在1-4周、4-5周及1-8周龄段。与对照组相比,REC组蛋鸡平均日采食量(ADFI)、蛋重及产蛋量(P<0.05)显著下降,但饲料转化率(FCR)及死亡率无显著差异(P>0.05)。第8周龄时,REC组AME和DM的消化率(P<0.01)显著下降,但表观氮消化率无显著差异(P=0.06);REC组绒毛高度(P<0.01)显著下降,隐窝深度(P<0.01)显著增加。在1-8周龄段,与DY6组比较,XH3组产蛋量呈下降趋势(P=0.07),粗脂肪消化率较低;DY5、MB1 REC组粗脂肪消化率显著低于XH3组(P<0.01);DY6组绒毛高度显著高于DY5、MB1、XH3组(P <0.01);XH3组隐窝深度显著高于DY6、DY5、MB1组(P<0.01)。DY6组绒毛高度/隐窝深度高于DY5、MB1组,并显著高于XH3组(P<0.01)。在1-8周龄,REC组蛋鸡蛋白高度(P<0.01)及哈夫单位(P=0.004)显著降低,蛋黄颜色显著加深(P<0.01)。在6-8周龄,DY6组蛋黄颜色最深,显著高于DY5、MB1、XH3组(P<0.01)。结果表明:高EA和Gls含量的DY5、MB1、XH3组蛋鸡蛋重、养分消化率、肠道吸收面积、蛋内品质均低于低EA和Gls含量DY6组。