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景阳鸡是目前国内稀有的地方优良品种,具有典型的哥伦比亚羽型,个体大、耐粗饲、产肉多、味道鲜,具有滋补保健功能。近年来,景阳鸡种群数量、质量得到壮大和提高,品种得到有效保存与开发利用,为山区人民脱贫致富开辟了新的道路。为合理保护、利用这一地方品种资源优势,建始县人民政府2003年出台了《关于加强景阳鸡品种资源保护与开发利用的通知》（建政发〔2003〕10）。