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肉制品中9种N-亚硝胺测定方法的建立

来源 :中国食品学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：bevanwq

【摘 要】

：

建立超声波提取-固相萃取-气相色谱-氮磷检测(UE-SPE-GC-NPD)和超声波提取-固相萃取-液相色谱-紫外检测(UE-SPE-HPLC-UV)肉制品中9种N-亚硝胺的方法。选取二氯甲烷作为提取试

【作 者】

：

张建斌 马俪珍 张甜 杨华 

【机 构】

：

天津农学院动物科学与动物医学学院,天津农学院食品科学与生物工程学院,山西农业大学食品科学与工程学院

【出 处】

：

中国食品学报

【发表日期】

：

2020年5期

【关键词】

：

超声波提取 固相萃取 肉制品 N-亚硝胺 萃取条件 ultrasonic extractionsolid-phase extractionmeat produc 

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建立超声波提取-固相萃取-气相色谱-氮磷检测(UE-SPE-GC-NPD)和超声波提取-固相萃取-液相色谱-紫外检测(UE-SPE-HPLC-UV)肉制品中9种N-亚硝胺的方法。选取二氯甲烷作为提取试剂,探讨萃取时间、有机溶剂用量和萃取功率对提取效果的影响,比较C18、中性氧化铝和活性炭3种固相萃取柱对超声波提取的目标物的净化作用。结果表明:样品经40 mL二氯甲烷在400 W功率下提取20 min,N-亚硝胺的峰面积达到最大值,即提取效果最好。通过回收率试验选取活性炭固相萃取小柱为样品净化。UE-SPE

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