【摘 要】
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【正】 前言长期以来葡萄酒工业生产在工艺技术方面最大的问题也是直接影响产品质量的关键性问题就是葡萄酒的稳定性。而提高葡萄酒的稳定性包括生物稳定性和非生物稳定性二
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【正】 前言长期以来葡萄酒工业生产在工艺技术方面最大的问题也是直接影响产品质量的关键性问题就是葡萄酒的稳定性。而提高葡萄酒的稳定性包括生物稳定性和非生物稳定性二个方面。前者是指如何防治杂菌感染,后者是指如何控制葡萄酒酿造过程
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