【摘 要】
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即用白糖、糖粉、醋精、蛋清为原料，经熬制、调匀后，对其施以吹、捏、压、剪、挤等技艺，使之成为具有一定艺术造型的食品雕刻方法。糖雕在我国最早出现在民间。一些民间手工业艺
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即用白糖、糖粉、醋精、蛋清为原料，经熬制、调匀后，对其施以吹、捏、压、剪、挤等技艺，使之成为具有一定艺术造型的食品雕刻方法。糖雕在我国最早出现在民间。一些民间手工业艺人利用糖加热后的特性，创作了许多栩栩如生的作品，但近几年我国民间的糖雕技艺几乎失传。后来一些西方厨师将他们国家的糖雕技艺带入了我国，并逐步进入到中、西餐宴会、冷餐酒会中。
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白领人群经常熬夜，易使眼肌疲劳、视力下降。专家提醒，多补充维生素A、B，对预防视力减弱有一定效果。 维生素A可调节视网膜感光物——视紫的合成，提高熬夜人士对昏暗光线的适应力，防止视觉疲劳。所以要多吃胡萝卜、韭菜、鳗鱼等富含维生素A的食物，还要补充富含维生素B的瘦肉、鱼肉、猪肝等动物性食品。 此外，应适当补充热量，弥补体力消耗，吃一些水果、蔬菜及蛋白质食品如肉、蛋、奶等。 另外，吃一些花生米、
中国传统医学源远流长，历来强调“医食同源”、“药食同源”。据《周礼·天宫》记载，在当时就有专门的食医根据帝王的身体状况调配膳食。中国现存最早的一部医学著作《黄帝内经》，其中就有属于药膳的方剂。近年来，随着中药生物科技的发展，已有越来越多的鲜药品可供入膳，如号称“沙漠人参”的肉苁蓉，以及秋葵、紫苏、菊花苗等药用时蔬，极大地丰富了中国的传统饮食。据药植专家介绍，鲜药和干品（药）入膳相比有诸多优势：1.
在旧社会，江苏丹阳的百姓生活贫困，再加上灾害连连，老百姓常用大麦米见掺上几粒米煮成稀粥度日。这粥，“吹一口，三层浪；吸一口，浪三层”，百姓称之为“黎民汤”。 话说清朝乾隆皇帝下江南，龙舟所至各州县，纷纷献上当地特产美味供皇帝品尝。 相传乾隆皇帝浩荡的龙舟队，一日行至丹阳东站宝塔湾，县官为了让皇帝体察民间疾苦，特献上“大麦粥”供皇帝品尝。乾隆皇帝沿途吃腻了山珍海味，颇觉清香可口，连声称赞。 哪
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很多人喜欢煲汤，但往往不得要领。告诉你吧，鲜美的靓汤是靠绝招煲出来的。 1.汤变浓 在无鲜汤的情况下，要使汤变浓，一是在汤汁中勾上薄芡，使汤汁黏稠；二是加油，令油与汤汁混合成乳浊液。方法是先将油烧热，冲入汤汁，盖严锅盖用旺火烧，不一会儿，汤就变浓了。 2.汤变淡 只要把面粉或大米缝在小布袋里，放进汤中一起煮，盐分就会被吸收，汤自然就变淡了；也可放入一个洗净的生土豆，煮5分钟，汤也能变淡。 3