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1 试验目的 随着人们饮酒观念的改变，消费者逐步要求口味清爽干净而不淡薄的啤酒，并有较强的杀口力。本试验利用外加酶法提高酒体的发酵度，酿造出具有低碳水化合物、低热量、低苦味的啤酒，有益于人体健康。
浅析干爽型啤酒的工艺试验
【摘 要】
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1 试验目的 随着人们饮酒观念的改变，消费者逐步要求口味清爽干净而不淡薄的啤酒，并有较强的杀口力。本试验利用外加酶法提高酒体的发酵度，酿造出具有低碳水化合物、低热量、低
【机 构】
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青岛啤酒
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2007年10期
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