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动物产地检疫是指动物防疫监督机构的官方兽医，对动物、动物产品出售或调离产地前的到场、到户、到指定地点的检疫，是关系到畜牧业生产安全和消费者健康的一项重要工作。动物产地检疫不仅是从源头扑灭动物传染病、有效防止染疫、带毒、带菌动物及其产品进入流通环节造成疫情扩散的关键手段，更是防范饲喂“瘦肉精”、违禁药品、药残超标等动物及产品进入消费环节，确保畜产品安全生产和消费者健康的法律保障。但因受多重因素制约，产地检疫工作困难重重，效果难以完全凸现。