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平乐县柿树资源丰富，有悠久的栽培生产及柿果加工历史，年产柿果量达13000多万kg。柿果果型美观、色泽艳丽、个大皮薄、肉厚无核，除部分鲜食外大多加工成柿饼。其加工成的柿饼营养丰富、形似圆月，甘柔如饴，清甜芳香，富含多种维生素和矿物质而久负盛名。
无公害食品——月柿饼的加工技术
【摘 要】
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平乐县柿树资源丰富，有悠久的栽培生产及柿果加工历史，年产柿果量达13000多万kg。柿果果型美观、色泽艳丽、个大皮薄、肉厚无核，除部分鲜食外大多加工成柿饼。其加工成的柿饼营
【机 构】
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广西平乐县水果生产办公室
【出 处】
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广西热带农业
【发表日期】
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2008年1期
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