目的通过检索相关文献,综合分析评价禽肉摄入与相关慢性疾病的关系。方法通过检索查阅国内(1997~2014年)和国外(2002~2014年)相关文献,共纳入35篇学术论文,其中有关禽肉与结直肠癌的文献有5篇、前列腺癌6篇、2型糖尿病5篇。参照世界卫生组织(WHO)推荐的证据评价方法和标准,对禽肉(摄入量)与结直肠癌、前列腺癌、2型糖尿病等疾病进行评价。结果综合分析评价禽肉与相关疾病的关系,主要结果如下:1、禽肉摄入与结直肠癌的发病风险无关:证据共包括5篇文献,其中3篇文献(1篇系统综述、1项队列研究及1项病例对照研究)认为禽肉摄入与结直肠癌无关;1项队列研究发现禽肉与结直肠癌呈负相关;1项病例对照研究发现与健康人群相比加工类禽肉与结直肠癌无关,未加工类禽肉与结直肠癌呈负相关。2、禽肉摄入与前列腺癌发病风险无关:证据共包括6篇文献,其中2篇文献(1项病例对照研究和1项队列研究)显示禽肉摄入与前列腺癌的发病无关;2项病例对照研究显示:炸鸡及鸡肉的摄入量与前列腺癌的发病风险呈正相关;2项病例对照研究显示:禽肉与前列腺癌发病风险呈负相关。3、禽肉摄入与2型糖尿病的发病风险无关:证据共包括5篇文献,其中3篇文献(包括1项随机临床对照试验和2项队列研究)显示禽肉摄入与2型糖尿病的发病风险无关;1项队列研究显示:新鲜禽肉的摄入与2型糖尿病发病风险无关,加工类禽肉的摄入可增加2型糖尿病的发病风险;1项队列研究显示:摄入炸鸡可增加2型糖尿病的发生风险。4、禽肉摄入与心血管疾病、乳腺癌、胰腺癌、食道癌、血压、肥胖及贫血等疾病的相关研究也有报道,但未做综合分析评价。结论目前研究结果提示:禽肉摄入与结直肠癌、前列腺癌、2型糖尿病的发病风险无关。