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通过对符合质量标准的同一批次的凝胶型大豆分离蛋白的检测,在温度为18-22℃、相对湿度为40%-60%的贮存环境条件下,经过24个月的观察,从记录的NSI和凝胶强度数据得出,大豆分离蛋白的NSI和凝胶强度在18个月内可保持其品质。
大豆分离蛋白保质期初步研究
【摘 要】
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通过对符合质量标准的同一批次的凝胶型大豆分离蛋白的检测,在温度为18-22℃、相对湿度为40%-60%的贮存环境条件下,经过24个月的观察,从记录的NSI和凝胶强度数据得出,大豆分
【机 构】
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哈高科大豆食品有限责任公司,黑龙江惠康食品有限公司
【出 处】
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黑龙江农业科学
【发表日期】
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2007年5期
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