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以玉米淀粉为原料，制备了高粘度的羧甲基淀粉。以单因素实验考察了影响羧甲基淀粉制备工艺的影响因素，再以正交试验对工艺条件进行了优化，最后探讨了羧甲基淀粉的溶液性能。结果表明，在最佳条件下可制得取代度为0．74的羧甲基淀粉，其适宜的使用环境为中性或弱碱性，溶液放置时间不宜超过6天。
高粘度羧甲基玉米淀粉制备及其性能研究
【摘 要】
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以玉米淀粉为原料，制备了高粘度的羧甲基淀粉。以单因素实验考察了影响羧甲基淀粉制备工艺的影响因素，再以正交试验对工艺条件进行了优化，最后探讨了羧甲基淀粉的溶液性能。结果
【机 构】
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陕西理工学院化学与环境科学学院
【出 处】
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江西食品工业
【发表日期】
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2009年2期
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