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采用高效液相色谱法对50份菠萝种质果实中可溶性糖组分及含量进行测定。结果表明，菠萝果实的可溶性糖主要由果糖、葡萄糖和蔗糖组成，其中蔗糖含量最高，占总糖比例的40．85％～76．89％，葡萄糖次之，果糖最低。蔗糖在各种质间的变异相对稳定；果糖和葡萄糖变异较大，分别为22．50％和22．67％。根据单糖与双糖的比例．可将不同的菠萝种质分为蔗糖积累型和单糖积累型。相关性分析结果显示，果实内各糖组分均与总糖呈极显著的正相关．果糖和葡萄糖含量呈极显著相关性。因此，在评价菠萝果实中糖度风味要同时考虑果糖、葡萄糖和蔗糖