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花生营养乳的加工工艺

来源 :农村实用技术 | 被引量 : 0次 | 上传用户：haohade

【摘 要】

：

花生是世界上研究很广泛的食品蛋白资源之一，在国外有“绿色牛奶”之称。花生蛋白的开发利用已引起国内外专家的高度重视，成为食品行业的开发性课题。

【作 者】

：

孙书静 

【机 构】

：

辽宁省辽中县北一路75号

【出 处】

：

农村实用技术

【发表日期】

：

2014年6期

【关键词】

：

花生营养乳 加工工艺 开发利用 食品行业 蛋白资源 花生蛋白 国内外 牛奶 

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花生是世界上研究很广泛的食品蛋白资源之一，在国外有“绿色牛奶”之称。花生蛋白的开发利用已引起国内外专家的高度重视，成为食品行业的开发性课题。

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