【摘 要】
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本研究对外源植酸酶降解菜籽粕中植酸的酶解条件进行优化。首先利用单因素方法研究植酸酶使用量对菜籽粕中植酸的影响,确定植酸酶的最佳添加量,在此基础上采用响应面法研究时
【机 构】
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浙江万里学院生物与环境学院,水生动物营养生理及分子调控实验室
【基金项目】
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浙江省重点科技创新团队项目（2012R10025-18）, 浙江省高校重大科技攻关项目（ZD2009013）, 宁波市科技局创新创业一般项目（2011C91015）
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本研究对外源植酸酶降解菜籽粕中植酸的酶解条件进行优化。首先利用单因素方法研究植酸酶使用量对菜籽粕中植酸的影响,确定植酸酶的最佳添加量,在此基础上采用响应面法研究时间、温度、料水比三个因素对酶解效果的影响,确定最佳的时间、温度、料水比。结果表明：植酸酶的用量显著影响菜籽粕中的植酸含量（P〈0.01）,在本研究设定范围内,植酸酶的最佳使用量为2000 U/kg;时间（P〈0.01）、温度（P〈0.05）和料水比（P〈0.01）三个因素均可显著影响菜籽粕中的植酸含量,最佳酶解条件为时间3 h,温度30℃,料水比
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