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利用微波技术提取红枣红色素,在单因素试验的基础上,利用Box-Benhnken中心组合试验和响应面分析法,确定红枣红色素微波提取的最佳工艺条件,即微波功率240 W,NaOH浓度0.51 mol/L,萃取时间184 s,料液比1∶21.33（g/mL）。
微波辅助提取红枣红色素的研究
【摘 要】
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利用微波技术提取红枣红色素,在单因素试验的基础上,利用Box-Benhnken中心组合试验和响应面分析法,确定红枣红色素微波提取的最佳工艺条件,即微波功率240 W,NaOH浓度0.51 mol
【机 构】
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武汉工业学院食品科学与工程学院,武汉中粮肉食品有限公司
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2010年5期
【基金项目】
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武汉市农业科技产业化项目（20082021205）
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