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常温条件下枇杷采用不同透气性的聚乙烯袋包装后贮藏，结果显示高透气性聚乙烯袋包装的枇杷除了失重率和可溶性固形物（TSS）含量与中、低透气性包装袋相比没有明显差别外，对腐烂指数、硬度、可滴定酸（TA）、VC含量及感观等品质指标的保持都有明显优势，说明高透气性袋更有利于常温下贮藏枇杷的保鲜。
包装材料的透气性对枇杷保鲜影响的研究
【摘 要】
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常温条件下枇杷采用不同透气性的聚乙烯袋包装后贮藏，结果显示高透气性聚乙烯袋包装的枇杷除了失重率和可溶性固形物（TSS）含量与中、低透气性包装袋相比没有明显差别外，对腐烂指
【机 构】
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西南大学食品科学学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2008年12期
【基金项目】
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西南大学发展基金项目（SWUF2007015）
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