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通过对4头鄂清1号商品猪现场屠宰测定的数据分析表明,该品种屠宰率为75.1%,瘦肉率达到60.4%,眼肌面积为47.38 cm~2,腿臀比例为32.7%,肉色评分3.5分,肌内脂肪含量3.0%,肉色鲜红,肉香味美。该品种具有良种猪的胴体品质,又保留了地方猪的肉质性能。
鄂清1号配套系商品猪屠宰测定初报
【摘 要】
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通过对4头鄂清1号商品猪现场屠宰测定的数据分析表明,该品种屠宰率为75.1%,瘦肉率达到60.4%,眼肌面积为47.38 cm~2,腿臀比例为32.7%,肉色评分3.5分,肌内脂肪含量3.0%,肉色鲜
【机 构】
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湖北省畜牧良种场
【出 处】
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湖北畜牧兽医
【发表日期】
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2018年08期
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