【摘 要】
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研究市场上同一厂家的茉莉花茶、玫瑰花茶、金银花茶和贡菊花茶的主要品质化学成分质量浓度及其抗氧化活性.结果表明：总糖质量浓度，贡菊花茶＞金银花茶≈茉莉花茶＞玫瑰花茶；总蛋白质量浓度，玫瑰花茶≈金银花茶＞茉莉花茶＞贡菊花茶；游离氨基酸总质量浓度，玫瑰花茶＞贡菊花茶＞金银花茶≈茉莉花茶；茶多酚质量浓度，玫瑰花茶＞金银花茶＞茉莉花茶＞贡菊花茶；总黄酮质量浓度，玫瑰花茶＞金银花茶=贡菊花茶＞茉莉花茶；儿茶素
【基金项目】
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杭州师范大学本科生创新能力提升工程项目（CX2020125）；
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研究市场上同一厂家的茉莉花茶、玫瑰花茶、金银花茶和贡菊花茶的主要品质化学成分质量浓度及其抗氧化活性.结果表明：总糖质量浓度，贡菊花茶＞金银花茶≈茉莉花茶＞玫瑰花茶；总蛋白质量浓度，玫瑰花茶≈金银花茶＞茉莉花茶＞贡菊花茶；游离氨基酸总质量浓度，玫瑰花茶＞贡菊花茶＞金银花茶≈茉莉花茶；茶多酚质量浓度，玫瑰花茶＞金银花茶＞茉莉花茶＞贡菊花茶；总黄酮质量浓度，玫瑰花茶＞金银花茶=贡菊花茶＞茉莉花茶；儿茶素类化合物总质量浓度，玫瑰花茶＞茉莉花茶＞贡菊花茶＞金银花茶；抗氧化活性，玫瑰花茶＞金银花茶＞茉莉花茶＞贡菊花茶.茉莉花茶中EGCG,贡菊花茶中+C质量浓度分别与其抗氧化活性显著相关.4种花草茶中发挥抗氧化活性的主要物质基础不完全相同.
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