婴幼儿配方奶粉中核黄素磷酸钠的测定

来源 :中国乳品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yangmu2003
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针对婴幼儿奶粉国家标准核黄素检测中无法检出核黄素-5-磷酸钠的情况,在样品处理过程中添加磷酸酶,使核黄素-5-磷酸钠转化为核黄素达到检出的目的。对磷酸酶的酶解转化度进行了研究,解决了从核黄素-5-磷酸钠到核黄素之间换算的问题。
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