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考察了花椒油、单酸在超临界甲醇中反应温度、压力、时间、醇油（酸）摩尔比及酸价对其转化率的影响；研究了反应过程中的化学反应动力学规律。花椒油酯交换反应的最佳工艺条件：温度为300℃，压力为15MPa，时间为2h，醇油摩尔比为6：1，脂肪酸甲酯收率（花椒油转化率）可达85％以上；而单酸酯化反应的最佳反应温度为300℃，压力为15MPa，时间为2h，醇酸摩尔比为5：1，单酸甲酯收率（单酸转化率）可达95％以上。花椒油、单酸柴油的主要性质与普通柴油的性质接近，基本符合美国的生物柴油质量标准。