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以扬稻6号（籼稻）和扬粳9538（粳稻）为材料，在水培条件下自抽穗至成熟期进行0N（不施N）、1／2N（标准Espino营养液的l／2N）、0P（不施P）、l／2P（标准Espino营养液的l／2P）以及对照（全NP，标准Espino营养液的N、P量）5种处理，研究了水稻根系分泌物的变化及其与稻米外观品质、蒸煮食昧品质及蛋白质组分的关系。结果表明，与对照相比，结实期氮素胁迫（0N）明显降低了水稻的根系活力，降低了各种有机酸、氨基酸及离子的分泌量，加速了根系的衰老；磷胁迫（0P）显著增加了根系有机酸、氨基酸