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<正> 辣椒具有很高的加工价值,可腌渍、干制,也可制成辣椒粉作调味品和提取天然色素。 1.红辣酱 配料:红辣椒10公斤,盐1.5公斤,花椒30克,大料50克,大蒜100克,加工:先将辣椒洗净、晾干、粉碎,再将调料粉碎,与辣椒一起入缸密封,经一星期后即成。
辣椒系列加工技术
【摘 要】
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<正> 辣椒具有很高的加工价值,可腌渍、干制,也可制成辣椒粉作调味品和提取天然色素。 1.红辣酱 配料:红辣椒10公斤,盐1.5公斤,花椒30克,大料50克,大蒜100克,加工:先将辣椒洗
【出 处】
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农村实用技术与信息
【发表日期】
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1994年12期
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Data: 4
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