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细胞色素P450酶系是广泛存在于不同生物体内的含有多种超家族CYP450血红素蛋白或相同结构域的一系列酶，是多组分电子传递链的终端氧化还原酶。最新研究发现，利用P450在生物体内的含量／活性与污染物浓度的定量响应关系可实现环境污染的早期预警和诊断，对环境污染的监测和预报具有重要意义。更重要的是，P450酶系被认为是生物对内源或外生污染物代谢途径的启动催化因子。P450的脱卤化、羧基化、脱烷基化、环氧化等催化作用在诱导污染物的分解代谢过程中起核心作用。本文综述了P450酶系的结构、催化过程和诱导抑制机理，分