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可能没有哪种食物像辣椒这样让人着迷了。轻轻咬上一口,它就会搞得我们涕泪横流,但这并不能阻止我们追逐那份特殊的刺激。几百年来,麻辣口味的菜肴在亚洲流行,而近几十年间,在从前甚少吃辣的欧美国家,来自南美、泰国和印度的特色食品也愈发受到欢迎。为此,科学家正在努力探索辛辣食物令人欲罢不能的奥秘。已经发现人类之所以容易受其吸引,是因为辛辣食物对健康有益,包括促进新陈代谢并降低患心脏病和癌症的风险。