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什锦泡菜是河南商丘大有丰酱园的传统名产之一,也是豫东民间家家都会做的方便小菜.它具有红、白、绿色泽鲜艳,甜、酸、辣脆嫩爽口等特点,实为除油腻、解酒凉菜,助消化佐餐佳品.
商丘什锦泡菜的腌渍工艺
【摘 要】
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什锦泡菜是河南商丘大有丰酱园的传统名产之一,也是豫东民间家家都会做的方便小菜.它具有红、白、绿色泽鲜艳,甜、酸、辣脆嫩爽口等特点,实为除油腻、解酒凉菜,助消化佐餐佳
【机 构】
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河南五洋集团大有丰酱园
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2001年5期
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