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以西番莲废果渣为基本原料进行堆肥试验，研究了不同比例牛粪与西番莲果渣混合堆肥体系中温度、pH、C／N比、水溶性NH4^＋-N和水溶性NO3^- -N的动态变化规律及牛粪对西番莲果渣高温堆肥腐熟进程的影响。结果表明，在西番莲果渣中加入牛粪能缩短进入高温分解阶段的时间，增加高温分解持续时间，加快物料C／N比降低的速率，促进NH^＋-N向NO3^- -N的转化，加快西番莲果渣堆肥腐熟化进程。添加一定比例牛粪（果渣：牛粪9：1、果渣：牛粪8：2和果渣：牛粪7：3），进入高温分解阶段的时间分别从纯果渣的10d缩短到