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为了进一步促进我国淡水鱼鱼糜制品的发展，加强冷冻鱼糜的基础研究是一项十分紧迫的任务。只有这样，才可为冷冻鱼糜的实际生产提供可靠的保障。
论白鲢冷冻鱼糜品质控制
【摘 要】
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为了进一步促进我国淡水鱼鱼糜制品的发展，加强冷冻鱼糜的基础研究是一项十分紧迫的任务。只有这样，才可为冷冻鱼糜的实际生产提供可靠的保障。
【机 构】
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长江大学生命科学学院
【出 处】
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现代商贸工业
【发表日期】
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2011年12期
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