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对苜蓿多糖提取、纯化条件进行优化研究,正交试验结果表明:苜蓿多糖提取最佳条件为100℃水浴没提2h,料水比为1:20,醇析浓度为80％乙醇。粗多糖得率11.08％。粗多糖脱蛋白时,样品—氟仿+正丁醇(v/v)为1:1,氯仿—正丁醇(v/v)为4:1,萃取时间采用30min效果最佳,多糖得率70.8％。此外,本文还从经济效益和工厂化角度探讨了苜蓿多糖提取条件的最佳组合。