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[中图分类号] S641.2 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2017）01-0183-01
1.1 温度
番茄喜温但不耐热，光合作用的适温为20～25℃，低于15℃，生长缓慢，花粉败育，授粉不良；温度超过30℃，光合作用也显著降低，超过35℃，生长停止。即使短时间45℃以上的高温，也会造成生理失调而导致落花落果或果实发育不良。
1.2 光照
番茄喜光，在一定范围内，光照越强，生长越旺盛，产量越高。其光饱和点70000lx，最大同化强度为31.7mg/dm2/h，低于30000lx则不能正常生长发育。
1.3 水分
番茄根系发达，吸水能力强，蒸腾作用也强，因此需水量大，需从土壤中吸收大量的水分，适宜的土壤湿度为60～80%，适宜的空气湿度为55～60%。番茄不同生育期对水分有不同的需求，苗期供水过大，易育成徒长苗，反之，若过于控水，又会引起发育迟缓而成小老苗，所以西红柿应适当控制灌水，第一茬果如乒乓大小时，才可加大用水量，在盛花期则应保证充足水分供应。
1.4 土壤及营养
番茄根系发达，对土壤的适应力较强，除特别粘重和排水不良的低洼地易涝外，均可栽培，但以土层深厚，排水良好，富含有机质，酸碱度以pH6～7的肥沃壤土为宜。沙壤土透气性好，早春栽培时升温快，发育早，可早熟。
2 整地、施肥、作畦
蔬菜施肥应以充分腐熟的有机肥为主，配合使用少量化肥，因有机肥矿化速度慢，不会导致硝酸盐在植株体内明显积累，同时有利于形成土壤团粒结构，提高土壤的保水保肥能力和缓冲能力，增强通透性。番茄每亩田块施充分腐熟的优质有机肥2500kg左右，复合肥40kg，若是连茬，还应撒施150～200kg的生石灰，有利于调节土壤的pH值，促进作物生长，有效防止土传性病害的发生和漫延。基肥以深施为主，深翻25～30cm，耙平做畦。番茄宜采用高畦栽培，高畦整成龟背形，避免根部积水。
3 提前扣棚和棚室消毒
3.1 提前扣棚
在定植前15～20天扣棚或覆地膜盖地，能有效提高地温，促进缓苗和根系的发育。
3.2 棚室消毒
棚室在定植前要进行消毒，每亩用80%敌敌畏乳油250g拌上锯末，与2000～3000g硫磺粉混合，分10处点燃，密闭一昼夜，放风至无味时定植。
4 定植时间及方法
番茄一般在2月上旬末中旬初就可定植。定植时提倡带药定植。在定植的前一天喷50%的多菌灵800倍液或75%百菌清500倍液，以利快速缓苗。若是连茬地块，定植时在穴内施入50%的多菌灵药土（1～2kg的多菌灵，加入干细土200kg混匀即为药土）。每定植穴内施入40～50g药土，注意药土不能和苗子直接接触，这样有利于防止土传性病害的发生。番茄的定植密度为4000～5000株/亩，视品种和土壤肥力而定。定植结束后，应立即浇定根水，然后扣棚提温，以利缓苗。
5 大棚管理
5.1 植株调整
植株调整直接影响到作物的产量，上市期及植株长势。早春大棚番茄多采用单杆整枝法，以利于养分集中运输和果实提早成熟，长势较弱的也可采用一杆半整枝法。
整枝时，要注意待侧枝长到3寸长时再打掉。整枝要选择晴天中午进行，伤口愈合快，若在早上打枝，伤流大，不利于秧苗健壮生长，若在下午4：30以后打枝、会遇到夜间结露，容易造成伤口感染，在阴雨天也不宜整枝。结合整枝及时打掉茎基部的老叶、病叶，以利通风透气透光、减少病菌的繁殖。
5.2 肥水管理
在第一茬果座住以前，基本不需要浇水、施肥，以免造成营养生长过旺，而推迟生殖生长。第一茬果座住以后，结合浇水，进行追肥。每采摘2次，进行一次追肥，每亩施腐熟的人粪尿1000kg或施15kg复合肥。切不可偏施氮肥，否则抗逆性降低，果实的品质下降。若遇到多雨年份，还应重视叶面喷肥，以提高产量。
5.3 保花保果和疏花疏果
番茄在温度低于15℃时，易落花落果，影响产量。因此，在保证温度的基础上，花期可以喷1%～2%尿素溶液加0.1%～0.3%的硼肥混用喷1～2次，提高坐果率，防止花而不实；在盛花期间用1%～2%尿素溶液混合0.1%的花蕾保和0.1%～0.3%磷酸二氢钾水溶液，每10天喷一次，连喷2～3次，对减少落花落果效果明显。同时，用15～20毫克/毫升的2.4～D或20～25毫克/毫升的防落素蘸花或喷花也可防止落花。但挂果过多还应及时疏掉畸形花、畸形果，以每穗花序有3～4个果子为宜。
6 病蟲害防治
6.1 番茄早疫病
初为水浸状，后变为灰褐色，圆或不规则形黑斑，边多有浅黄晕环，中心暗色，具同心轮纹，高温高湿发病重。发病后，可用75%百菌清可湿性粉剂400倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂400倍液，或多抗霉素或春霉素或井岗霉素等农药防治。
6.2 番茄晚疫病
以叶和青果为害重，叶片受害，多由叶尖、叶缘开始，初为暗绿水浸状不正形病斑，扩大后转为褐色，在高湿条件下，叶背病健部交界处生白霉。青果病斑初为油浸状暗绿色，渐变为暗褐色至棕褐色，稍凹陷，果实一般不变软。高温高湿易发病，发病后，可用64%杀毒矾可湿性粉剂400倍液、霜霉威、甲霜灵、恶霜灵、50%烯酰吗啉1000倍、烯酰吗啉、霜霉威 氨吡菌胺、噁唑菌酮 霜脲氰、凯特、易保（噁唑菌酮 代森锰锌）、银法利等农药防治。
6.3 番茄灰霉病
主要为害果实，果皮变成灰白色，软腐，后期在果、花托和果柄上出现大量灰色霉层，高湿发病重。作为预防，可在点花液中加入1000倍的速克灵粉。发病后，可用25%多菌灵可湿性粉剂400倍液，或75%百菌清可湿性粉剂500倍液，或50%速可灵可湿性粉剂2000倍液、嘧霉胺、腐霉利、凯泽（烟酰胺）、异菌脲、嘧菌环胺、啶菌恶唑、乙烯菌核利（农利灵）、乾程（乙霉威 多菌灵）防治，效果好。
6.4 虫害防治
蚜虫、白粉虱可用黄板诱杀，将涂有机油的黄色板置于棚室内高出植株的地方。也可每次用量6 000～7 500 g/hm2，分成4～5堆，暗火点燃，闭棚熏烟3h进行烟雾剂熏蒸。
7 采收
为争取适时上市，近销的在果实开始转红后采收；远距离调运的，可在青熟期或转色期采收，以便运输。
1.1 温度
番茄喜温但不耐热，光合作用的适温为20～25℃，低于15℃，生长缓慢，花粉败育，授粉不良；温度超过30℃，光合作用也显著降低，超过35℃，生长停止。即使短时间45℃以上的高温，也会造成生理失调而导致落花落果或果实发育不良。
1.2 光照
番茄喜光，在一定范围内，光照越强，生长越旺盛，产量越高。其光饱和点70000lx，最大同化强度为31.7mg/dm2/h，低于30000lx则不能正常生长发育。
1.3 水分
番茄根系发达，吸水能力强，蒸腾作用也强，因此需水量大，需从土壤中吸收大量的水分，适宜的土壤湿度为60～80%，适宜的空气湿度为55～60%。番茄不同生育期对水分有不同的需求，苗期供水过大，易育成徒长苗，反之，若过于控水，又会引起发育迟缓而成小老苗，所以西红柿应适当控制灌水，第一茬果如乒乓大小时，才可加大用水量，在盛花期则应保证充足水分供应。
1.4 土壤及营养
番茄根系发达，对土壤的适应力较强，除特别粘重和排水不良的低洼地易涝外，均可栽培，但以土层深厚，排水良好，富含有机质，酸碱度以pH6～7的肥沃壤土为宜。沙壤土透气性好，早春栽培时升温快，发育早，可早熟。
2 整地、施肥、作畦
蔬菜施肥应以充分腐熟的有机肥为主，配合使用少量化肥，因有机肥矿化速度慢，不会导致硝酸盐在植株体内明显积累，同时有利于形成土壤团粒结构，提高土壤的保水保肥能力和缓冲能力，增强通透性。番茄每亩田块施充分腐熟的优质有机肥2500kg左右，复合肥40kg，若是连茬，还应撒施150～200kg的生石灰，有利于调节土壤的pH值，促进作物生长，有效防止土传性病害的发生和漫延。基肥以深施为主，深翻25～30cm，耙平做畦。番茄宜采用高畦栽培，高畦整成龟背形，避免根部积水。
3 提前扣棚和棚室消毒
3.1 提前扣棚
在定植前15～20天扣棚或覆地膜盖地，能有效提高地温，促进缓苗和根系的发育。
3.2 棚室消毒
棚室在定植前要进行消毒，每亩用80%敌敌畏乳油250g拌上锯末，与2000～3000g硫磺粉混合，分10处点燃，密闭一昼夜，放风至无味时定植。
4 定植时间及方法
番茄一般在2月上旬末中旬初就可定植。定植时提倡带药定植。在定植的前一天喷50%的多菌灵800倍液或75%百菌清500倍液，以利快速缓苗。若是连茬地块，定植时在穴内施入50%的多菌灵药土（1～2kg的多菌灵，加入干细土200kg混匀即为药土）。每定植穴内施入40～50g药土，注意药土不能和苗子直接接触，这样有利于防止土传性病害的发生。番茄的定植密度为4000～5000株/亩，视品种和土壤肥力而定。定植结束后，应立即浇定根水，然后扣棚提温，以利缓苗。
5 大棚管理
5.1 植株调整
植株调整直接影响到作物的产量，上市期及植株长势。早春大棚番茄多采用单杆整枝法，以利于养分集中运输和果实提早成熟，长势较弱的也可采用一杆半整枝法。
整枝时，要注意待侧枝长到3寸长时再打掉。整枝要选择晴天中午进行，伤口愈合快，若在早上打枝，伤流大，不利于秧苗健壮生长，若在下午4：30以后打枝、会遇到夜间结露，容易造成伤口感染，在阴雨天也不宜整枝。结合整枝及时打掉茎基部的老叶、病叶，以利通风透气透光、减少病菌的繁殖。
5.2 肥水管理
在第一茬果座住以前，基本不需要浇水、施肥，以免造成营养生长过旺，而推迟生殖生长。第一茬果座住以后，结合浇水，进行追肥。每采摘2次，进行一次追肥，每亩施腐熟的人粪尿1000kg或施15kg复合肥。切不可偏施氮肥，否则抗逆性降低，果实的品质下降。若遇到多雨年份，还应重视叶面喷肥，以提高产量。
5.3 保花保果和疏花疏果
番茄在温度低于15℃时，易落花落果，影响产量。因此，在保证温度的基础上，花期可以喷1%～2%尿素溶液加0.1%～0.3%的硼肥混用喷1～2次，提高坐果率，防止花而不实；在盛花期间用1%～2%尿素溶液混合0.1%的花蕾保和0.1%～0.3%磷酸二氢钾水溶液，每10天喷一次，连喷2～3次，对减少落花落果效果明显。同时，用15～20毫克/毫升的2.4～D或20～25毫克/毫升的防落素蘸花或喷花也可防止落花。但挂果过多还应及时疏掉畸形花、畸形果，以每穗花序有3～4个果子为宜。
6 病蟲害防治
6.1 番茄早疫病
初为水浸状，后变为灰褐色，圆或不规则形黑斑，边多有浅黄晕环，中心暗色，具同心轮纹，高温高湿发病重。发病后，可用75%百菌清可湿性粉剂400倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂400倍液，或多抗霉素或春霉素或井岗霉素等农药防治。
6.2 番茄晚疫病
以叶和青果为害重，叶片受害，多由叶尖、叶缘开始，初为暗绿水浸状不正形病斑，扩大后转为褐色，在高湿条件下，叶背病健部交界处生白霉。青果病斑初为油浸状暗绿色，渐变为暗褐色至棕褐色，稍凹陷，果实一般不变软。高温高湿易发病，发病后，可用64%杀毒矾可湿性粉剂400倍液、霜霉威、甲霜灵、恶霜灵、50%烯酰吗啉1000倍、烯酰吗啉、霜霉威 氨吡菌胺、噁唑菌酮 霜脲氰、凯特、易保（噁唑菌酮 代森锰锌）、银法利等农药防治。
6.3 番茄灰霉病
主要为害果实，果皮变成灰白色，软腐，后期在果、花托和果柄上出现大量灰色霉层，高湿发病重。作为预防，可在点花液中加入1000倍的速克灵粉。发病后，可用25%多菌灵可湿性粉剂400倍液，或75%百菌清可湿性粉剂500倍液，或50%速可灵可湿性粉剂2000倍液、嘧霉胺、腐霉利、凯泽（烟酰胺）、异菌脲、嘧菌环胺、啶菌恶唑、乙烯菌核利（农利灵）、乾程（乙霉威 多菌灵）防治，效果好。
6.4 虫害防治
蚜虫、白粉虱可用黄板诱杀，将涂有机油的黄色板置于棚室内高出植株的地方。也可每次用量6 000～7 500 g/hm2，分成4～5堆，暗火点燃，闭棚熏烟3h进行烟雾剂熏蒸。
7 采收
为争取适时上市，近销的在果实开始转红后采收；远距离调运的，可在青熟期或转色期采收，以便运输。