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从夏县果园土壤条件来看，大部分土壤有机质含量不到1％。在日本，栽植果树的地区，土层深厚，土壤肥力较高，有机质含量高达2％～3％，有些优质果园甚至可达5％，肥水条件特别好。因为只有这样的产果区域，果树需要的营养元素才丰富，生产出的果品才能个头大、风味好、颜色正、品质优、产量高，果品也才有市场竞争力，效益才好。因此，肥水管理是生产高档果品的基础。