【摘 要】
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<正> 羽衣甘蓝俗称绿叶甘蓝,属十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种,二年生草本植物。原产地中海沿岸。在营养生长期.茎短粗、坚硬,到第二年开花时,花茎达100厘米左右。叶片长椭
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<正> 羽衣甘蓝俗称绿叶甘蓝,属十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种,二年生草本植物。原产地中海沿岸。在营养生长期.茎短粗、坚硬,到第二年开花时,花茎达100厘米左右。叶片长椭圆形,叶肉较厚,叶缘羽状浅裂,皱褶卷曲,叶柄较长,约占全株的1/3。羽衣甘蓝以绿色叶片供食,每百克食用部分含蛋白质3.9～6克,脂肪0.6～0.8克,糖类7.2～9克,V_A3300～10000国际单位,V_(B1)0.16毫克,V_(B2)0.26～0.32毫克,V_C125.5～186毫克,钙225～249毫克,
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