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选择一株嗜酸乳杆菌优良菌株为研究对象，用牛津杯法测定嗜酸乳杆菌及其发酵产物对6种细菌的抑菌效果，并研究抑菌的主要因素。实验表明嗜酸乳杆菌对6种细菌起抑菌作用的并非菌体本身而是其代谢产物，且抑菌作用并非由于pH的变化引起的。
嗜酸乳杆菌抑菌能力的试验
【摘 要】
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选择一株嗜酸乳杆菌优良菌株为研究对象，用牛津杯法测定嗜酸乳杆菌及其发酵产物对6种细菌的抑菌效果，并研究抑菌的主要因素。实验表明嗜酸乳杆菌对6种细菌起抑菌作用的并非菌体
【机 构】
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福建华南女子职业学院
【出 处】
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福建轻纺
【发表日期】
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2014年12期
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