【摘 要】
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保健食品是近年来迅速发展的朝阳产业,目前我国市场上约有 3000多个品种的保健食品,产值约 500亿元 [1];美国目前市场规模约为 190亿美元,美国国内生产厂商达上千家 [2].由于
【机 构】
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广西壮族自治区疾病预防控制中心南宁530021
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保健食品是近年来迅速发展的朝阳产业,目前我国市场上约有 3000多个品种的保健食品,产值约 500亿元 [1];美国目前市场规模约为 190亿美元,美国国内生产厂商达上千家 [2].由于这类食品面向特定消费人群,市场潜力巨大.保健食品不仅在中国、美国、日本等国蓬勃发展,而且在亚洲、欧洲、北美等其他国家和地区也不同程度的兴起,从而促进了各种各样保健食品功能项目的研究与开发,本文以中国、美国、日本等国家保健食品研究与开发为基础,就保健食品功能学的若干问题作一扼要概述.
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