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目前,挂面已成功实现了工业化生产.提高挂面加工设备、加工工艺技术水平已成为当前的一个重要任务.本文详细阐述了一条日产50 t挂面生产线的加工工艺设计要点.
挂面加工工艺设计
【摘 要】
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目前,挂面已成功实现了工业化生产.提高挂面加工设备、加工工艺技术水平已成为当前的一个重要任务.本文详细阐述了一条日产50 t挂面生产线的加工工艺设计要点.
【机 构】
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郑州中粮科研设计院有限公司,河南 郑州 450001
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2004年期
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随着社会经济的发展,人们对身体健康的关注度不断提高。燕麦作为全价营养食品,味甘性平,富含可溶性膳食纤维,营养价值高,医疗作用大,蛋白质和赖氨酸含量丰富,有助于改善免疫系统,长期食用可平衡膳食、降低胆固醇含量、预防高血压高血脂,且燕麦中的β-葡聚糖对治疗冠心病具有辅助作用。因此,谷物燕麦具有良好的发展前景,可得到广泛地开发和应用。