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哈密大枣是红枣家庭中一个相对独立的优良品系，是在新疆哈密山南平原戈壁的特定气候条件下生成的果中珍品该果个大饱满、色泽红润、核小肉犀、甘甜爽口据西北农大实验中心测定：哈密大枣平均单个鲜重17克．最重可达321克，出肉率96％，总糖含量69．71％，明显优于内地大宗枣品种。哈密大枣的显著特点是：果实个大、肉厚、皮薄，合糖量高，富舍锌和维生素．色泽紫红具光泽，无污染，甘甜爽口，宜于鲜食和制成千果要想生长出果中珍品，需要注意灌好四个关键水和施好四个关键肥，本文针对灌水和施肥做了如下详细介绍.