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本文评述了国内外近２０年来对食用油掺假检测方法的进展，这些方法主要是薄层色谱、气相色谱、高效液相色谱。同时论述了其它一些方法。
近20年食用油中掺假的鉴别和分析方法的进展
【摘 要】
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本文评述了国内外近２０年来对食用油掺假检测方法的进展，这些方法主要是薄层色谱、气相色谱、高效液相色谱。同时论述了其它一些方法。
【机 构】
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峨边县卫生防疫站; 四川大学;
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2004年期
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