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从水稻穗粒数形成的生理生化角度,综述了国内外尤其是近20年来该方面的最新研究进展.穗粒数潜力的表达依赖于营养物质的有效供应和相关激素的适时、适量诱导.幼穗分化是产量构成过程中一个极为重要时期,也是决定穗粒数的关键时期,在此期间环境条件变化对稻穗营养状态和内源激素水平影响较大,且最终影响穗粒数.水稻穗粒数营养调节和激素调节之间的相互关系需深入研究.