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随着经济的发展，人们的思想逐渐发生了变化，越来越关注食品安全问题，食品安全直接影响到人们的生命健康。就目前食品安全实际情况而言，在食品检测中，经常发现重金属超标现象，重金属严重威胁着人们的健康，危害性极大。文章对其进行了论述分析，详细分析了食品中重金属检测方法，以期保障食品安全，提高食品的安全性能，减少食品安全问题，促进食品市场有序竞争。