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山梨醇是一种糖醇，是蔷薇科木本植物主要的光合产物及贮运物质，6-磷酸山梨醇脱氢酶（S6PDH）是其合成的关键酶（马锋旺和李嘉瑞，1993）。近年来，人们利用基因工程手段将S6PDH cDNA导入烟草（Tao et al.1995）、柿（Gao et al.,2001）中，发现转基因植物可合成山梨醇，且使转基因植物抗性有所提高。本实验旨在从苹果叶片中克隆该基因，并构建植物表达载体，为将该基因转化非蔷薇科果树提供基本资料。