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目的：观察实验性大鼠肝纤维化转化生长因子-β1（TGF-β1）的表达,探讨食用白酒（贵州茅台酒）对肝纤维化的影响。方法：雄性Wistar大鼠79只随机分为：正常对照组（n=9）、茅台酒四氯化碳组（n=12）、乙醇四氯化碳组（n=13）、茅台酒组（n=14）、乙醇组（n=16）、四氯化碳造模组（n=15）。实验第4周和第8周末分批处死动物40、37只,取血和肝脏,分别行血清肝功能、肝纤维化血清学指标检测、HE染色评估肝纤维化程度、免疫组化法检测肝组织中转化生长因子-β1（TGF-β1）水平。结果：乙醇四氯化