去年秋季的一天，邻居整理菜园时，送给母亲一大把韭菜根。母亲道谢后收下，随即便在屋后整理出一块空地，仔仔细细地将那些韭菜根一棵一棵栽到地里，最后又浇了水，施了肥。做完这一切后，母亲微笑着对我说，到了明年春天，我们便可以吃上鲜嫩的春韭了。

　　前几天回家看望母亲，来到屋后一看，嚯！去年栽下的那些韭菜根，经过一个冬天的孕育后，竟然长出了蓬蓬勃勃的一大片。由于昨晚刚下了一场春雨，韭菜的叶子翠绿欲滴，鲜亮舒展，有的上面还挂着一两颗摇摇欲坠的雨滴。此时，它们一个个挺立着俊俏的身子，迎着微风，似要等待上演一支欢快的绿色圆舞曲。我蹲下身来，忍不住，掐了一根细长碧绿的韭菜叶，放在嘴里，细细地品嚼起来，味道竟然并没有我想象中那样辛辣，而是柔和中带有一种初春香甜的味道。
　　中午的那顿饭，母亲做了韭菜和鸡蛋，包了一顿香喷喷的素饺子。我们那里有个讲究，说是头茬韭菜吃起来不仅异常鲜嫩，而且非常养胃。脾胃不好之人，要是吃了初春的第一茬春韭，肠胃就会熨帖许多。这说法倒底有没有科学依据，从来也没有人考证过，但这并不妨碍春韭在我们村里人心中的最贵。每到头茬韭菜开镰里，大家都会将这第一顿美味，留给最尊贵的客人。由于春韭的美味，那顿饭，我吃得要比平日多，母親笑着说，吃了这顿饭，你的胃病保准不再犯了。说完，我们相视而笑。
　　除了包饺子外，春韭炒起来吃了也非常的香。可以和鸡蛋组合，也可以和木耳、豆腐携手。当然，如果再奢侈一些，单纯炒一盘纯春韭，也不是不可能的。这时，炒出来的春韭鲜香爽口，汁浓味美，可夹在热气腾腾刚出锅的馒头里，也可就着刚蒸出的米饭吃，怎么吃都有食欲。

　　其实，对于春韭的美味，古人早有记录。龚自珍曾在《与吴虹生书》写道：“今年尚未与阁下举杯，春寒宜饮，乞於明日未刻过敝斋翦韭小集。”因为春初的韭菜最为美味，故故人以“翦春韭”为召饮的谦辞，呼朋唤友，一起品尝人间美味。宋代的郑刚中在《怀山居二绝》中则如此描写春韭：“披耸寻得晚花瘦，带雨翦来春韭香。忆把馀醺付松枕，明朝春梦不胜长。”诗人将山居的悠闲恬淡，写在剪来的雨后春韭上，而春韭散发的香气，则弥补了风中落花的遗憾。令人赞叹的是，诗人不似陶渊明采菊而望南山，只是一把应季的春韭，便让他抛却尘世中的烦恼，尽情地快过的时光，此等以韭寄托情感之人，想必就是我们常说的闲鱼野鹤之高人吧。
　　闲暇时，邀来两束清风，采集三分明月，吟诵五首诗词，然后，做就一碗春韭的香醇，再找出一把外祖母的老藤椅，就那样，沉醉在韭香里，让时光缓缓流淌，岁月静好。