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电磁炉（又名电磁灶）是一种利用电磁感应原理将电能转换为热能的厨房电器。在电磁炉内部，由整流电路将50Hz的工频交流电变以直流电，再经过振荡电路将直流电转换成频率为20～40kHz的高频电。将此高频电通过线圈会产生变化的磁场，如图所示，当金属锅具底部旋转在绝缘炉面板上时，变化磁场的磁感线通过金属锅具底部，金属体内会产生无数个小感应电流通过时会使金属体发热，而电磁炉就是利用此热来煮熟食物的。