论文部分内容阅读
这两道鱼肴,皆有成菜大气、风味独特的特点.鸿福番茄鱼重用番茄,所以色泽红亮,味道成鲜酸香;而尚品鲜椒鱼加了青小米椒和藤椒油,所以成菜看上去碧绿喜人,味道则鲜辣幽麻.rn鸿福番茄鱼rn1.把花鲢鱼1条(约2.5千克)宰杀治净,取净肉片成薄片后,纳盆加盐10克和料酒20毫升,待拌匀腌渍一会儿后,再用流动水冲漂干净待用.