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近年来．全球重大食品安全事件频发．这些事件的影响随着社会化程度的提高而从个体、家庭向社会逐渐扩大。从农业生产和食品工业的一体化以及食品贸易全球化趋势来看．食品安全问题已超越了园界。食品贸易模式的转变促进了食品的全球性流通．从而导致一个国家或地区生产的食品一旦被污染．可同时威胁其他国家甚至整个世界消费者的健康．而这些常会增加公众的担忧．进一步削弱消费者对食品安全及某些食品的诚信度．甚至国家及地区管理体系信心。因此．强化食品质量安全的管理．不仅是对消费者负责．也是任何国家食品参与国际竞争的必由之路。